• 烘焙技术（Bäcker）

毕业生不仅能够掌握烘焙技术，还能理解行业的运作流程，具备创新思维和解决实际问题的能力，为进入烘焙行业做好充分准备。

培训时长

烘焙技术双元制培训的时长一般为2至3年。学员将在理论与实践的结合下，通过逐步深入的学习和实习，积累知识和经验，确保他们能够胜任烘焙行业的各项工作。

培训内容

烘焙企业管理与营销
除了技术操作，学员还将学习如何管理烘焙企业的日常运作，包括库存管理、成本控制及市场营销策略。课程内容旨在帮助学生了解如何将烘焙业务与市场需求对接，提高企业的竞争力。

烘焙基础知识
学员将学习面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的基本制作流程和原料使用。课程内容包括面粉、糖、酵母等基础材料的特性及其对烘焙结果的影响，帮助学生掌握烘焙的基础操作技巧。

烘焙工艺与技巧
课程重点讲解不同类型烘焙产品的制作工艺，如发酵、调温、造型等技术。学员将学习如何运用各种烘焙技巧来提升产品的口感和外观，并能根据市场需求进行创新。

食品安全与卫生管理
在烘焙过程中，食品安全至关重要。学员将学习如何遵守食品安全标准，处理食品原料，确保产品的卫生与安全。同时，还将学习食品加工中的质量控制方法。